La Follie après le Bout du Val

L'arroche est une plante rustique aux larges feuilles rouges triangulaires. On peut la semer de mars à septembre directement en pleine terre. On consomme les jeunes feuilles immédiatement après la récolte.

Histoire :
L'arroche était très répandue au Moyen-Age. Elle y était utilisée comme les épinards.

Propriétés nutritionnelles :
L'arroche est riche en vitamine C et en sels minéraux.

Acheter, conserver et utiliser :
On ne peut à ma connaissance pas trouver d'arroche en vente dans le commerce. A vos semis ! L'arroche se cuisine comme les épinards.
Comment cuisiner les feuilles de salade rouges appelées arroche rouge.
On peut en faire une salade toute simple avec de l?huile de pistaches, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre du moulin.

Toutes les photos de mes recettes se trouvent dans la rubrique "Fiches techniques".
Bon appétit !

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