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De l'utilité des capucines : tous les pucerons (ou presque) s'y trouvent ! En échange, il n'y en a que finalement fort peu ailleurs. Et les fleurs (lavée) se mangent : soit en décoration de salade, soit comme "assaisonnement". Les bourgeons floraux et les graines fraiches peuvent aussi se confire dans l'huile ou le vinaigre et se déguster comme des câpres.
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